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  • ceci croccanti

    Ceci Croccanti

    26 Ottobre 2021Ilaria

    Ceci croccanti, una delle ricette più soddisfacenti che io abbia mai fatto. Sapevate che, secondo le storie popolari, i ceci erano portatori di sventura sulle navi dei pescatori? La storia narra che, con il passare del tempo, le navi tendevano ad usurarsi formando nel legno dei piccoli buchi dai quali entrava l’acqua. Per ovviare al problema, veniva inserito un cecio all’interno del buco; al contatto con l’acqua, il cecio si gonfiava tappando il buco della nave. Da qui la storia secondo la quale salire a bordo con un sacco di ceci avrebbe portato sventura. Nella speranza che i miei…

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  • hummus di carote

    Hummus di carote

    25 Ottobre 2021Ilaria

    Quindi eccolo qui, il mio hummus di carote e ceci. Ho scoperto l’hummus durante una cena a tema cibo medio orientale, era lì su un tavolo insieme a falafel e kofte. Il concetto è semplice, prendi un pezzo di pane o di pita e raccogli la crema; lo mangi e arriva un’esplosione incredibile di sapori. Prima il sapore dei ceci, corposo e pastoso, poi l’amaro dell’olio, quello extravergine, poi arriva il piccante e infine i semi di papavero o di sesamo che generalmente abbelliscono il piatto. A tutti questi sapori, nella mia versione di hummus ho voluto aggiungere un…

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  • zuppa di funghi

    Zuppa di funghi

    10 Agosto 2021Ilaria

    Una zuppa di funghi ad Agosto? Ebbene si, non potevo davvero rinunciare a questo piatto incredibile assaggiato in Trentino. Il profumo di questo piatto mi ricorda tantissimo le passeggiate tra le montagne, quando anche ad Agosto sembra autunno, i funghi spuntano grazie alle temperature tutt’altro che estive ed ecco che il piatto diventa perfettamente adatto alla stagione. La ricetta che vi presento è vegana e perfetta a molti usi, vediamola. Ingredienti per 4 persone: 1 patata 1 carota 1 cipolla piccola (opzionale) 1 pezzo di sedano q.b. 300g di funghi misti (io ho usato portobello e champignon, ma si…

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