ricette

  • PANPEPATO

    Panpepato

    28 Dicembre 2021Ilaria

    Tutti abbiamo un dolce nel cuore durante le festività natalizie. Il mio è senza dubbio il panpepato. Per chi non lo conoscesse, si tratta di un dolce a base di frutta secca, cioccolato e pepe. Si conserva per giorni e si mangia a natale vicino al torrone e al pandoro; io amo preparare delle mini porzioni e regalarle ad amici e parenti. Ingredienti: 150g di frutta secca 100g di miele 20g di vino rosso 90g di cioccolato fondente tritato 80g di farina 00 noce moscata e pepe q.b. Preparazione del panpepato : Mettete in una padella il miele e…

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  • praline al cioccolato vegane

    Praline al cioccolato vegane

    4 Dicembre 2021Ilaria

    Queste praline al cioccolato vegane sono l’ideale se avete ospiti a cena dell’ultimo minuto. Immaginatevi l’amica/o che vi chiama e vi dice che sta arrivando a casa vostra, non avete nulla da offrirgli e dovete preparare tutto sporcando il meno possibile. Et voilà, ecco le praline al cioccolato, preparate in pochissimo tempo e senza sporcare tutta la cucina. Le dosi che vi darò sono per una porzione piccola da due persone, ma sentitevi liberi di raddoppiare o triplicare le dosi se necessario. Ingredienti per 2 porzioni: 125g di datteri 1 cucchiaio di cacao amaro 1 cucchiaio di zucchero a…

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  • limoni canditi

    Limoni canditi

    30 Novembre 2021Ilaria

    I limoni canditi sono una delle ricette base per gran parte delle preparazioni natalizie. So che a molti possono non piacere i canditi, ma vi assicuro che farli a casa ha tutto un altro sapore; sono semplicissimi da realizzare e perfetti per riciclare gli scarti degli agrumi, infatti con questa ricetta possiamo creare agrumi canditi di tutti i tipi (arance, mandarini, pompelmi, cedri e così via). Ingredienti: limoni biologici zucchero semolato acqua Procedimento Iniziate tagliando la buccia del limone. Vi consiglio di utilizzare un coltello e non un pelapatate perché la buccia dovrà risultare abbastanza spesse (non vi preoccupate…

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  • rabanada

    Rabanada

    29 Novembre 2021Ilaria

    La prima volta che ho assaggiato le Rabanada mi trovavo in Brasile. Ricordo l’odore del fritto, della cannella e dello zucchero che impregnavano le stanze; lo definirei “odore di Natale”. Le rabanada sono dolci tipici del Portogallo e del Brasile, si consumano durante le feste e sono sinonimo di buon augurio e prosperità.Vi consiglio di farle perchè sono velocissime e perfette da servire ad amici e parenti. Ingredienti per 3 persone una baguette o filoncino stretto e lungo 150ml di latte 2 uova 3 cucchiai di zucchero 1 cucchiaino di cannella olio di semi q.b. Procedimento Tagliare a fettine…

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  • Insalata ricca di patate e finocchi

    Insalata di patate e finocchi

    25 Novembre 2021Ilaria

    L’insalata di patate e finocchi è un pranzo ricco e veloce da preparare. Lo definirei tutt’altro che leggero, ma uno sfizio sotto le feste si può chiudere un occhio. Ingredienti per 3 persone 300g di patate due cucchiai di maionese 200g di pancetta o guanciale 1 finocchio fresco olio q.b. rosmarino q.b. sale q.b. uno spicchio d’aglio Preparazione Pelate le patate, tagliatele in pezzi medio grandi e fatele bollire in abbondante acqua. Nel mentre, tagliate il finocchio con una mandolina. In una padella fate rosolare il guanciale o se preferite, la pancetta. Scolate le patate e salatele, aggiungete il…

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  • vellutata di asparagi e latte di cocco

    Vellutata di asparagi e latte di cocco

    25 Novembre 2021Ilaria

    Oggi vediamo come creare una perfetta vellutata di asparagi e latte di cocco. Completamente vegana, sana e saporita. Ingredienti un mazzetto di asparagi olio q.b. 1/2 tazza di latte di cocco 1 spicchio di aglio mezzo litro di brodo sale q.b. Preparazione Tagliare gli asparagi a pezzi, eliminando la parte legnosa.In una pentola far rosolare uno spicchio di aglio, appena sarà dorato, aggiungere gli asparagi tagliati. Dopo un paio di minuti, aggiungere il brodo e far cuocere gli asparagi finchè non saranno completamente cotti (dovranno risultare molto morbidi). Vi consiglio di aggiungere il brodo poco alla volta in modo…

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