Una ganache al cioccolato avvolta in una cornice di pasta frolla: oggi prepariamo la tart al cioccolato. La tart si divide in due preparazioni: la pasta frolla e la ganache al cioccolato. Vi consiglio di preparare la base di frolla il giorno prima, in modo da poterla far raffreddare con calma. Ingredienti per la pasta frolla: 250g di farina 00 100g di burro 80g di zucchero 1 cucchiaino di miele 1 uovo 40g di latte 1 pizzico di sale Setacciare la farina e formare una fontana, al centro mettere il burro a pezzi e iniziarlo a lavorare con lo…
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Continua a leggereLe uova sode di Pasqua colorate sono un classico della tradizione, divertono grandi e bambini e donano alla tavola delle feste un aspetto elegante e gioioso. L’origine delle uova di Pasqua La decorazione dei gusci d’uovo è una pratica piuttosto antica, risalente a circa 60.000 anni fa. Già i primi cristiani della Mesopotamia decoravano le uova di rosso per simboleggiare la crocifissione. Tuttavia, la tradizione ci ha sempre indotto a pensare che le uova pasquali siano di gallina, nulla di più sbagliato. Le uova sono di coniglio e proprio da qui deriva la tradizione del Osterhase, il coniglietto pasquale,…
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Continua a leggereSiete pronti per preparare una maionese vegana velocissima? Basteranno 4 ingredienti e 5 minuti. La ricetta di oggi vi permetterà di non comprare più la maionese. Vi assicuro che il sapore è incredibile, personalizzabile in ogni modo e si conserva tranquillamente in frigorifero per 3/4 giorni. Prepararla è davvero semplice, basteranno 3 ingredienti e un frullatore ad immersione. Ingredienti: 200g di olio di semi 100g di latte di soia 1 pizzico di sale 2 cucchiai di aceto di mele (o aceto classico) Preparazione della maionese vegana velocissima. Versate tutti gli ingredienti in un contenitore stretto e alto. Se non…
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Continua a leggereIl burro chiarificato, anche detto ghee, è un ingrediente semplicissimo da creare a casa, ma che potrà fare la differenza nei vostri piatti. Qual è la differenza con il burro classico? Per capirlo, dobbiamo considerare la composizione del burro, questo, infatti, è composto da un’emulsione di acqua e grasso. Il burro viene considerato “chiarificato” quando, con la cottura, la parte acquosa evapora e rimane solo l’elemento grasso. Quali sono i vantaggi del burro chiarificato? Innanzitutto è privo di lattosio, quindi adatto anche ad intolleranti; inoltre fonde ad una temperatura più alta, riducendo il rischio di bruciare e diventare dannoso…
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Continua a leggereQuesta ricetta dei finocchi in padella è in grado di far ricredere anche i più scettici sui finocchi. Ci vogliono pochi minuti sia per prepararla che per divorarla, ve lo assicuro. Ingredienti per 3 persone: 3 finocchi medi 30g di strutto sale, pepe, spezie a piacere Preparazione dei finocchi in padella Per prima cosa, tagliate i finocchi a spicchi abbastanza spessi. Lavateli abbondantemente sotto l’acqua e asciugateli leggermente. Prendete 30g di strutto e fatelo sciogliere in una padella di ghisa. In alternativa allo strutto potete usare qualsiasi altro tipo di burro, compresa la margarina. Vi sconsiglio invece, l’uso dell’olio.…
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Continua a leggereLa ricetta perfetta dei carciofi alla romana, quella che tutti abbiamo assaggiato almeno una volta, quella delle nostre nonne . Ingredienti dei carciofi alla romana: – 1 carciofo a testa– aglio a piacere– mentuccia– olio evo q.b.– 1 limone– prezzemolo q.b.– una patata (opzionale)– 1/2 bicchiere di vino bianco– 1/2 bicchiere d’acqua– sale q.b.– pepe q.b. Iniziate togliendo le foglie dure dai carciofi, continuate a togliere le foglie finchè il carciofo non risulterà morbido. Come lo capite? La foglia viene via subito, è bella croccante ed ha assunto un colore più chiaro. Con un coltello tagliate il gambo (non…
