ricette light

  • risotto alla zucca

    Risotto alla zucca

    16 Settembre 2021Ilaria

    Il risotto alla zucca è uno dei piatti must della stagione autunnale. Attenzione, non tutte le zucche sono uguali, per questa ricetta vi consiglio di utilizzare una butternut, la zucca che secondo me ha più polpa e maggior sapore rispetto alle altre. Vediamo subito la ricetta del risotto alla zucca Ingredienti per 4 persone: 600g di zucca 1 litro di brodo circa 50g di parmigiano 30g di burro sale q.b. pepe q.b. rosmarino q.b. 3 cucchiai d’olio 300g di riso noce moscata q.b. Private la zucca dei semi e della buccia, tagliatela a pezzi e fatela rosolare in padella…

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  • zuppa di funghi

    Zuppa di funghi

    10 Agosto 2021Ilaria

    Una zuppa di funghi ad Agosto? Ebbene si, non potevo davvero rinunciare a questo piatto incredibile assaggiato in Trentino. Il profumo di questo piatto mi ricorda tantissimo le passeggiate tra le montagne, quando anche ad Agosto sembra autunno, i funghi spuntano grazie alle temperature tutt’altro che estive ed ecco che il piatto diventa perfettamente adatto alla stagione. La ricetta che vi presento è vegana e perfetta a molti usi, vediamola. Ingredienti per 4 persone: 1 patata 1 carota 1 cipolla piccola (opzionale) 1 pezzo di sedano q.b. 300g di funghi misti (io ho usato portobello e champignon, ma si…

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  • cantucci

    Cantucci

    1 Luglio 2020Ilaria

    I cantucci sono uno dei dolci più famosi della Toscana; accompagnati dal vin santo o da un buon caffè, è davvero difficile resistervi. Anche se di origine toscana, i cantucci si trovano in molte regioni italiane con nomi e varianti diverse; nel Lazio prendono il nome di tozzetti, mentre in Sicilia si trova una versione più dolce chiamata tagliancozzi. Oggi vediamo una ricetta di cantucci più leggera, perfetta anche per chi è a dieta. INGREDIENTI 250g di farina 00 100g di zucchero (bianco o di canna) 1 pizzico di sale 1 cucchiaino di lievito per dolci 40g di mandorle…

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  • pasta frolla vegana

    Pasta frolla vegana

    19 Settembre 2019Ilaria

    Nel post di oggi vediamo la ricetta di una pasta frolla vegana, quindi senza uova, latte e burro. La pasta frolla ? uno dei miei impasti preferiti, ? super versatile, si possono creare torte, crostate, biscotti, strudel, ecc… L’alternativa che vi propongo oggi ? ipocalorica, vegana e semplicissima da preparare; vediamo subito gli ingredienti. Pasta frolla vegana Ingredienti 350g di farina 00 100g di zucchero (? possibile ridurre fino a 60g di zucchero) 100g di olio di semi di girasole (non ? possibile sostituirlo con l’olio d’oliva in quanto risulterebbe troppo pesante) 100g di latte di mandorla (va bene…

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  • burro di mandorle e nocciole

    Burro di mandorle e nocciole fatto in casa

    21 Gennaio 2019Ilaria

    Venerdì è stato il giorno degli esperimenti. Tornata a regime di dieta (sempre non abbastanza ferrea) ho deciso di preparare qualcosa da poter mettere sulle fette biscottate a colazione che non sia necessariamente una marmellata. Nasce quindi il burro di mandorle e nocciole. Procedimento a dir poco semplice e veloce, vediamolo subito. Ingredienti: 80g di mandorle sgusciate ma con la pellicina 40g di nocciole sgusciate Preparazione: Per prima cosa dobbiamo tostare la frutta secca. Mettiamo sia mandorle che nocciole su una teglia in forno a 170 gradi per 15/20 minuti circa. Successivamente avrete bisogno di un ottimo frullatore. Io…

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  • cous cous pomodoro

    Cous Cous pomodoro e mozzarella: la ricetta perfetta per l’estate

    11 Luglio 2018Ilaria

    Per la rubrica su cosa mangiare in spiaggia, oggi parleremo di cous cous pomodoro e mozzarella.  Il cous cous, a differenza di quanto si possa pensare, è un alimento italiano, originario della Sicilia e della Sardegna. E’ un alimento perfetto anche per chi è a dieta, infatti ha un forte potere saziante. Generalmente sul mercato si trova precotto a vapore ed essiccato, quindi basta idratarlo per avere un ottimo piatto. Il tempo di preparazione è di circa 5 minuti, perfetto quindi per quei giorni in cui il tempo scarseggia.  Oggi vediamo una variante super mediterranea: il cous cous pomodoro e…

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