Contorno veloce e light: melanzane e cipolle in padella

Qualche giorno fa ho pubblicato su Instagram la foto dei miei bellissimi piatti nuovi con sopra una delle mie pietanze preferite: melanzane e cipolle in padella.

Un piatto light, sano, e perfetto per le giornate estive. Si pu? consumare a temperatura ambiente o caldo, unirlo alla pasta, riempirci un panino o metterlo accanto a della carne.

Insomma il contorno perfetto, vediamo gli ingredienti ed essendo una ricetta ottima per chi ? a dieta, vi inserisco anche le kcal.

Dosi per 2 persone:

• 2 melanzane medie (circa 180kcal)
• 1 cipolla rossa (circa 40kcal)
• Peperoncino a piacere
• 2 cucchiai di olio (circa 200kcal)
• Sale q.b.

Totale: 210kcal a porzione?

Preparazione:

in una padella antiaderente facciamo scaldare l’olio insieme al peperoncino e la cipolla. Quando quest’ultima si sar? dorata, aggiungiamo le melanzane e il sale.
Il segreto ? far cuocere le melanzane a fuoco basso, per tutto il tempo necessario. Non ? necessario aggiungere acqua, altrimenti questa verr? assorbita dalla melanzana che perder? sapore.

Spero che questa ricetta sia di vostro gradimento.
Per qualsiasi domanda vi invito a lasciare un commento.