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  • risotto alla zucca

    Risotto alla zucca

    16 Settembre 2021Ilaria

    Il risotto alla zucca è uno dei piatti must della stagione autunnale. Attenzione, non tutte le zucche sono uguali, per questa ricetta vi consiglio di utilizzare una butternut, la zucca che secondo me ha più polpa e maggior sapore rispetto alle altre. Vediamo subito la ricetta del risotto alla zucca Ingredienti per 4 persone: 600g di zucca 1 litro di brodo circa 50g di parmigiano 30g di burro sale q.b. pepe q.b. rosmarino q.b. 3 cucchiai d’olio 300g di riso noce moscata q.b. Private la zucca dei semi e della buccia, tagliatela a pezzi e fatela rosolare in padella…

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  • zuppa di funghi

    Zuppa di funghi

    10 Agosto 2021Ilaria

    Una zuppa di funghi ad Agosto? Ebbene si, non potevo davvero rinunciare a questo piatto incredibile assaggiato in Trentino. Il profumo di questo piatto mi ricorda tantissimo le passeggiate tra le montagne, quando anche ad Agosto sembra autunno, i funghi spuntano grazie alle temperature tutt’altro che estive ed ecco che il piatto diventa perfettamente adatto alla stagione. La ricetta che vi presento è vegana e perfetta a molti usi, vediamola. Ingredienti per 4 persone: 1 patata 1 carota 1 cipolla piccola (opzionale) 1 pezzo di sedano q.b. 300g di funghi misti (io ho usato portobello e champignon, ma si…

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  • torte lunari

    Torte lunari

    18 Febbraio 2021Ilaria

    Le torte lunari sono dei dolci tipici della tradizione cinese. Prendono il nome dalla festa della luna, una ricorrenza di metà autunno in cui si consumano sia dolci che salati. Anche se la preparazione sembrerà lunga, non lasciatevi intimorire. Sono perfette da regalare a parenti ed amici, farete un figurone. Ingredienti per la pasta 70g di miele 2 cucchiai di olio di semi 2 cucchiaini di acqua 1 cucchiaino di sale 150g di farina 00 Ingredienti per il ripieno 45g di noci 45g di mandorle 45g di nocciole 30g di semi di sesamo 50g di farina di riso 30g…

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  • cannelloni

    Cannelloni fatti in casa

    21 Dicembre 2020Ilaria

    Oggi vi mostro una delle mie ricette preferite delle feste: i cannelloni. Ingredienti per 40 cannelloni: Per la pasta: 8 uova 800g di farina per pasta (potete utilizzare anche la farina 00) sale q.b. Per il ripieno: 200g di mortadella 300g di prosciutto crudo 400g di carne macinata di manzo 200g di salsicce sale q.b. pepe q.b. sedano q.b. carota q.b. cipolla q.b. olio q.b. vino bianco q.b. Procedimento: Iniziamo impastando la pasta fresca, la proporzione è un uovo per ogni etto di farina. Unite i 3 ingredienti ed impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Avvolgete…

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  • brownies con frutta secca e canditi

    Brownies con frutta secca e canditi

    12 Novembre 2019Ilaria

    Finalmente siamo tornati con una super ricetta: oggi vediamo come preparare i brownies con frutta secca e canditi. Ho cucinato per la prima volta questa ricetta circa due anni fa e da quel momento è diventata una delle mie ricette preferite. Perfetti sia per la stagione autunnale che per Natale, questi brownies vi faranno fare un figurone. Brownies con frutta secca e canditi Ingredienti: 50g di arance candite 50g di cedro candito 50g di ciliegie candite 100g di fichi secchi 200g di mix di frutta secca a piacere (io prediligo 50g di mandorle, 50g di nocciole, 50g di noci…

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  • riso venere con blu di capra

    Riso Venere con Blu di capra, pere e nocciole

    11 Ottobre 2019Ilaria

    Sono un?amante del riso Venere. Trovo che questa variet? sia molto versatile in cucina e abbia un tocco chic e moderno che sapr? lasciare tutti a bocca aperta. Inoltre cuocere il riso Venere ? facile e non richiede doti particolari. Di solito il riso nero viene utilizzato per preparare piatti estivi, come insalate con pesce e verdure. Nulla ci vieta per? di consumarlo anche in autunno, abbinandolo con i prodotti tipici di questa stagione. Vi propongo una ricetta facile ma allo stesso tempo sofisticata. Riso Venere con Blu di capra, pere e nocciole Quel che vi serve per preparare…

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