Ricette Vegetariane

  • cotolette di sedano rapa

    Cotolette di sedano rapa

    13 Gennaio 2022Ilaria

    In questo post vediamo come preparare le cotolette di sedano rapa. Il sedano rapa è un ingrediente tutt’altro che semplice da utilizzare. Il sapore ricorda molto il sedano (ovviamente) con qualche nota di finocchio. Un alimento che sicuramente non è adatto a tutti i palati ma vi assicuro che, cucinato in questo modo, sarà davvero un piatto prelibato. Ingredienti sedano rapa latte vegetale pangrattato farina 00 sale olio evo curry paprika pepe noce moscata Preparazione delle cotolette di sedano rapa Pelate il sedano rapa e tagliatelo a fette spesse circa 1/2 cm.Preparatevi delle ciotoline, una con il latte, una…

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  • PANPEPATO

    Panpepato

    28 Dicembre 2021Ilaria

    Tutti abbiamo un dolce nel cuore durante le festività natalizie. Il mio è senza dubbio il panpepato. Per chi non lo conoscesse, si tratta di un dolce a base di frutta secca, cioccolato e pepe. Si conserva per giorni e si mangia a natale vicino al torrone e al pandoro; io amo preparare delle mini porzioni e regalarle ad amici e parenti. Ingredienti: 150g di frutta secca 100g di miele 20g di vino rosso 90g di cioccolato fondente tritato 80g di farina 00 noce moscata e pepe q.b. Preparazione del panpepato : Mettete in una padella il miele e…

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  • rabanada

    Rabanada

    29 Novembre 2021Ilaria

    La prima volta che ho assaggiato le Rabanada mi trovavo in Brasile. Ricordo l’odore del fritto, della cannella e dello zucchero che impregnavano le stanze; lo definirei “odore di Natale”. Le rabanada sono dolci tipici del Portogallo e del Brasile, si consumano durante le feste e sono sinonimo di buon augurio e prosperità.Vi consiglio di farle perchè sono velocissime e perfette da servire ad amici e parenti. Ingredienti per 3 persone una baguette o filoncino stretto e lungo 150ml di latte 2 uova 3 cucchiai di zucchero 1 cucchiaino di cannella olio di semi q.b. Procedimento Tagliare a fettine…

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  • stollen

    Stollen

    28 Novembre 2021Ilaria

    Gli stollen sono dolci tipici della regione di Dresda, in Germania. Sono composti da frutta secca e canditi, si cucinano prima di Natale e si servono generalmente dopo due o tre settimane. Sono perfetti anche come regalo natalizio. Ingredienti 250g di farina 00 60g di zucchero 30g di farina di mandorle zest di 1 limone 80g di latte cannella e noce moscata q.b. 1/2 panetto di lievito fresco 100g di burro morbido 50g di limoni canditi 50g di arance candite 100g di uvetta 2 cucchiai di burro fuso zucchero a velo q.b. Preparazione Iniziate unendo in un recipiente o…

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  • torta rustica vegetariana

    Torta rustica vegetariana

    30 Ottobre 2021Ilaria

    La torta rustica vegetariana è uno di quei piatti bonus da fare quando avete ospiti improvvisi e non sapete bene cosa preparare. Aprite il frigo, tirate fuori tutto quello che trovate e avvolgetelo nella pasta sfoglia. Questa versione è con broccoli e scamorza, ma potete personalizzarla come preferite. Ingredienti della torta rustica vegetariana 2 rotoli di pasta sfoglia scamorza affumicata 1 uovo sale q.b. olio q.b. pepe q.b. un broccolo olive taggiasche q.b. noci q.b. Preparazione Iniziate lessando il broccolo in abbondante acqua salata. Quando diventa morbido, scolatelo e unite l’uovo sbattuto, il sale, l’olio, il pepe, le noci…

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  • ceci croccanti

    Ceci Croccanti

    26 Ottobre 2021Ilaria

    Ceci croccanti, una delle ricette più soddisfacenti che io abbia mai fatto. Sapevate che, secondo le storie popolari, i ceci erano portatori di sventura sulle navi dei pescatori? La storia narra che, con il passare del tempo, le navi tendevano ad usurarsi formando nel legno dei piccoli buchi dai quali entrava l’acqua. Per ovviare al problema, veniva inserito un cecio all’interno del buco; al contatto con l’acqua, il cecio si gonfiava tappando il buco della nave. Da qui la storia secondo la quale salire a bordo con un sacco di ceci avrebbe portato sventura. Nella speranza che i miei…

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