Ricette

  • rabanada

    Rabanada

    29 Novembre 2021Ilaria

    La prima volta che ho assaggiato le Rabanada mi trovavo in Brasile. Ricordo l’odore del fritto, della cannella e dello zucchero che impregnavano le stanze; lo definirei “odore di Natale”. Le rabanada sono dolci tipici del Portogallo e del Brasile, si consumano durante le feste e sono sinonimo di buon augurio e prosperità.Vi consiglio di farle perchè sono velocissime e perfette da servire ad amici e parenti. Ingredienti per 3 persone una baguette o filoncino stretto e lungo 150ml di latte 2 uova 3 cucchiai di zucchero 1 cucchiaino di cannella olio di semi q.b. Procedimento Tagliare a fettine…

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  • stollen

    Stollen

    28 Novembre 2021Ilaria

    Gli stollen sono dolci tipici della regione di Dresda, in Germania. Sono composti da frutta secca e canditi, si cucinano prima di Natale e si servono generalmente dopo due o tre settimane. Sono perfetti anche come regalo natalizio. Ingredienti 250g di farina 00 60g di zucchero 30g di farina di mandorle zest di 1 limone 80g di latte cannella e noce moscata q.b. 1/2 panetto di lievito fresco 100g di burro morbido 50g di limoni canditi 50g di arance candite 100g di uvetta 2 cucchiai di burro fuso zucchero a velo q.b. Preparazione Iniziate unendo in un recipiente o…

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  • Insalata ricca di patate e finocchi

    Insalata di patate e finocchi

    25 Novembre 2021Ilaria

    L’insalata di patate e finocchi è un pranzo ricco e veloce da preparare. Lo definirei tutt’altro che leggero, ma uno sfizio sotto le feste si può chiudere un occhio. Ingredienti per 3 persone 300g di patate due cucchiai di maionese 200g di pancetta o guanciale 1 finocchio fresco olio q.b. rosmarino q.b. sale q.b. uno spicchio d’aglio Preparazione Pelate le patate, tagliatele in pezzi medio grandi e fatele bollire in abbondante acqua. Nel mentre, tagliate il finocchio con una mandolina. In una padella fate rosolare il guanciale o se preferite, la pancetta. Scolate le patate e salatele, aggiungete il…

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  • vellutata di asparagi e latte di cocco

    Vellutata di asparagi e latte di cocco

    25 Novembre 2021Ilaria

    Oggi vediamo come creare una perfetta vellutata di asparagi e latte di cocco. Completamente vegana, sana e saporita. Ingredienti un mazzetto di asparagi olio q.b. 1/2 tazza di latte di cocco 1 spicchio di aglio mezzo litro di brodo sale q.b. Preparazione Tagliare gli asparagi a pezzi, eliminando la parte legnosa.In una pentola far rosolare uno spicchio di aglio, appena sarà dorato, aggiungere gli asparagi tagliati. Dopo un paio di minuti, aggiungere il brodo e far cuocere gli asparagi finchè non saranno completamente cotti (dovranno risultare molto morbidi). Vi consiglio di aggiungere il brodo poco alla volta in modo…

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  • batch cooking

    Batch Cooking: cos’è e come farlo

    16 Novembre 2021Ilaria

    Definirei il batch cooking come il metodo perfetto per stare al passo con la frenesia del mondo. Una definizione decisamente poetica, lo so, ma riflette a pieno la filosofia di questo metodo. Consiste nella preparazione in anticipo dei pasti della settimana, i principali vantaggi di questo metodo sono: Favorire un’alimentazione equilibrata Riduzione di proteine animali (specialmente quelle lavorate come affettati) Eliminazione dello spreco alimentare Semplificare e ridurre il tempo di preparazione dei pasti Immaginate di tornare a casa la sera dopo una giornata di lavoro e non dover pensare alla cena perchè avete già tutto pronto, ecco il batch…

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  • pasta frolla

    5 Consigli per preparare la pasta frolla

    10 Novembre 2021Ilaria

    La prima volta che ho provato a fare una crostata è stato un totale fallimento. Losanghe inesistenti, pasta impossibile da maneggiare, e chi più ne ha più ne metta. Parliamoci chiaro, fare una crostata non è così semplice, specie se siamo agli inizi. Oggi ho deciso di svelarvi la soluzione a 5 errori ricorrenti di quando si prepara una pasta frolla. 5 consigli per preparare la pasta frolla Lavorare troppo l’impasto. Non lavorate troppo a lungo la pasta frolla. La consistenza dell’impasto deriva dalla cremosità del burro; se impastate per troppo tempo, il burro tenderà a sciogliersi rovinando l’impasto.…

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