• tofu fritto

    Tofu fritto croccante

    18 Gennaio 2022Ilaria

    Avete mai provato il tofu fritto croccante? Se non lo avete fatto, dovete assolutamente rimediare. Per prepararlo, ho utilizzato una pastella senza uova ma che darà al vostro tofu una croccantezza incredibile. Avrete bisogno di tofu duro, che si differenzia da quello morbido, più gelatinoso. Ingredienti per il tofu fritto Tofu farina pangrattato acqua sale pepe olio di semi noce moscata Preparzione Iniziate mescolando farina e acqua fino ad ottenere una pastella abbastanza densa, come quella che si usa generalmente per fare le fritture di verdure. Aggiungete le spezie nel pangrattato e mescolate bene per insaporire. Panate il tofu…

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  • cotolette di sedano rapa

    Cotolette di sedano rapa

    13 Gennaio 2022Ilaria

    In questo post vediamo come preparare le cotolette di sedano rapa. Il sedano rapa è un ingrediente tutt’altro che semplice da utilizzare. Il sapore ricorda molto il sedano (ovviamente) con qualche nota di finocchio. Un alimento che sicuramente non è adatto a tutti i palati ma vi assicuro che, cucinato in questo modo, sarà davvero un piatto prelibato. Ingredienti sedano rapa latte vegetale pangrattato farina 00 sale olio evo curry paprika pepe noce moscata Preparazione delle cotolette di sedano rapa Pelate il sedano rapa e tagliatelo a fette spesse circa 1/2 cm.Preparatevi delle ciotoline, una con il latte, una…

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  • chips di cavolo nero

    Chips di cavolo nero

    5 Gennaio 2022Ilaria

    Le chips di cavolo nero sono diventate uno dei miei snack preferiti appena le ho provate; una vera e propria droga che mi sono ritrovata a spizzicare ogni volta che passavo per la cucina. Farle è davvero molto semplice Ingredienti per le chips di cavolo nero Cavolo nero a foglie sale e pepe q.b. olio evo q.b. Procedimento Lavate bene il cavolo nero e rimuovete l’estremità inferiore (quella più dura).Stendete le foglie su una teglia coperta di carta forno. Spennellate abbondante olio evo su ogni foglia, salate e pepate. Infornate a 200 gradi per 6/7 minuti o finché non…

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  • PANPEPATO

    Panpepato

    28 Dicembre 2021Ilaria

    Tutti abbiamo un dolce nel cuore durante le festività natalizie. Il mio è senza dubbio il panpepato. Per chi non lo conoscesse, si tratta di un dolce a base di frutta secca, cioccolato e pepe. Si conserva per giorni e si mangia a natale vicino al torrone e al pandoro; io amo preparare delle mini porzioni e regalarle ad amici e parenti. Ingredienti: 150g di frutta secca 100g di miele 20g di vino rosso 90g di cioccolato fondente tritato 80g di farina 00 noce moscata e pepe q.b. Preparazione del panpepato : Mettete in una padella il miele e…

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  • sfondi fotografici

    Sfondi fotografici fai da te

    9 Dicembre 2021Ilaria

    Una delle domande che ricevo più spesso su Instagram è dove ho acquistato i miei sfondi fotografici. Facciamo un passo indietro, cosa sono gli sfondi fotografici? Semplicemente, dei pannelli di vari materiali che vengono utilizzati nella food photography (ma non solo) come background per piatti e ingredienti. Definiscono lo stile che vogliamo fornire alla foto e sono fondamentali per ottenere un risultato professionale. Facciamo qualche esempio: nella foto della Figura 1, viene usato uno sfondo fotografico chiaro per dare l’impressione di un piatto fresco ed elegante. Attenzione anche ai materiali, il legno scuro (Figura 2) fornisce un tono country,…

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  • praline al cioccolato vegane

    Praline al cioccolato vegane

    4 Dicembre 2021Ilaria

    Queste praline al cioccolato vegane sono l’ideale se avete ospiti a cena dell’ultimo minuto. Immaginatevi l’amica/o che vi chiama e vi dice che sta arrivando a casa vostra, non avete nulla da offrirgli e dovete preparare tutto sporcando il meno possibile. Et voilà, ecco le praline al cioccolato, preparate in pochissimo tempo e senza sporcare tutta la cucina. Le dosi che vi darò sono per una porzione piccola da due persone, ma sentitevi liberi di raddoppiare o triplicare le dosi se necessario. Ingredienti per 2 porzioni: 125g di datteri 1 cucchiaio di cacao amaro 1 cucchiaio di zucchero a…

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